布袋鮮魚部 | 本格的な中華を札幌市で提供している布袋の各店舗のスタッフが執筆します

布袋赤れんがテラス店の高橋です。

今日は

布袋鮮魚部

に参加させていただきました。

釣りには行けませんでしたが、皆さんが夜明けから室蘭沖で一生懸命

釣ってきたお魚たちをさばきました。

料理人でありながらあまり魚を捌く機会がない僕は悪戦苦闘…

小ぶりのエゾメバルたち

総括料理長の指導のおかげで何とか捌き終了❗

今日もたくさん勉強になりました。

今日捌いたお魚たちの尊い命を無駄にしないように美味しい料理にしたいと思います。

ありがとう✨

布袋鮮魚部